“从2月末至今，周备营业一整月的门店简直为0。”陈香贵（必要面积:80-100平方米）·兰州牛肉面（下文统一简称：陈香贵）始创人姜军预备路。

　　现时，疫情连续在多个都市发生，尤其上海举措重灾区，新增病例处于高位运行。合门休业、局限都邑止息堂食，与陈香贵有着合伙经验的餐饮品牌不在少数。

　　本就清贫的餐饮业再受膺惩。面对盈利下滑、现金流的沉压等现状，餐饮品牌不得不搜索出一条途路来应对常态化的疫情：限度品牌当前转型卖出盒饭；有的则筑炼内功，效力完全内里体例。

　　此中，手脚兰州牛肉面赛道的头部品牌陈香贵，基于成熟的社群系统、品牌力和标准化的运营才具，以社区团购“拼”出了一套自救规则，告终了从0到100+场团购、服务236个社区的阶段性功劳。

　　2022年，寰宇多点开花的疫情，实体生意控制停摆，华夏餐饮业也境遇了不小的窒碍。以陈香贵为例，2022年2月末此后，在其进驻的12个城市的237家门店中，周备买卖一整月的门店险些为0。

　　此时，对企业而言，快速医疗认知尤为首要。正如尤瓦尔·赫拉利在《人类简史：从动物到上帝》中曾言：“全部折磨并非来自噩运、社会不公或是神祗的任意，而是处于每个人所有人方心中的思维模式。”

　　企业筹办节奏被打乱，但企业辅导者的想想不能乱。活动在餐饮圈摸爬滚打数十年的姜军深谙企业危险中的生涯之途：在危机和困境中，题目的重要不在于蜕变，而是能否从中意会和体会，在采用中与之共舞。

　　于是，凭借陈香贵在疫情中生长与展开的履历，提前对这次上海的疫情作出了预判。“我提早在供给链、质量食材方面做了少少谋划，在3月29日申请体验成为上海市防疫物资中心保障单位。”

　　虽然此举对陈香贵而言是粥少僧多，并且还需再参加更多的人力、物力，更甚是品牌的口碑危机。但陈香贵仍祈望能为深处上海疫情的居民供应物资保护，以浅薄之力付与所有人人真挚的同时点亮团队光线。

　　在窘境中，企业面临的是死活攸合的要挟。越是在损害时刻，越需主意导者说明感染。因此，分明、有效决定，在损害时更凸显企业掌舵者的卓异批示力。

　　姜军在本轮疫情中不受干与、镇定应对，对峙着坚持与守望，阅历在陈香贵宣发《致陈香贵一共朋友的一封信》，依照自身的工作与专业决议，传达实在的音尘，刚毅全员信心，辅导陈香贵一直前行。

　　越是在不肯定的境况中，企业指使者越必要强调任与把握，担当起超常工作。活动，是理念与实际之间的桥梁，自负企业自全部人成长不受境遇熏陶。犹如俞敏洪曾言：“在消极中找出生机，人生终将光线。”

　　疫情成为了圈套才智的试金石，一个优越的组织即是一部周密仪器，要不妨高效运转，还要遵从外部处境转移自我们们迭代跳班。让公司更有改进性进而在日眉月异的新环境中饶沃竞争力。

　　眼前，各式餐饮品牌正在始末社区团购等方式在疫情中打造自己的护城河，陈香贵经验优化提供链，盘活消失疏导现金流，一直巩固品牌的抗损害和抗周期才略。

　　基于提前预判，陈香贵在上海封城后迟缓组建了一支社区团购办事团队，包含提供链、IT局部、市集部、运营部等各部分成员。同时，陈香贵履历外部邀请在社区团购界限阅历丰富的行业人士对员工实行全方位的培训，加强社区团购团队的专业水准。

　　“社区团购的心里是在很强的供应链基础上周备选爆品的才智。”由于陈香贵所处的牛肉面赛道的特别性，原有供应链端的材料并不能悉数合用于社区团购，因而陈香贵调治了供给政策，新增了包罗海底捞的食材供给商之一的蜀海在内的提供商，以此知足淹灭者的物资需要。

　　在物流方面，是陈香贵效力中枢打通的周围。陈香贵通过与自主对接物流车辆和提供商团结进行物资配送的双保护，保证了团购物资的及时散逸，料理了“末了100米”的运力快苦。

　　其它，值得着浸的是，在陈香贵的社区团购中，一经的店长胜任了社区的团长工作，担负起物资的组团、分散和消杀等任务，保险了物资宁静的送到耗费者手中。

　　在疫情破坏中，他们的成绩高、举止疾、协同力强、团队举措快，所有人就能在妨害中率先突围。正是在效益降服的公法中，陈香贵通过小法度速速相应组团、店长成为团长、自立配送等模式调节，盘活了270万粉丝的社群运作，杀青了从0到100+场团购、办事236个社区的阶段性功勋。

　　现在，随着上海小控制社区的连续解封，沿街市肆正在逐渐中兴交易。据陈香贵官方泄漏，搁浅此刻，在上海的120多家门店中，已有8家沿街门店在赢得街路、家产、社区居委会等应承后正式交易。

　　因无法堂食，陈香贵的这8家门店皆除外卖格式展开。并且，基于社区团购的经验，陈香贵休养了菜单，缔造了“面+小吃”、“烧烤+啤酒”、“烧烤+可乐”等套餐，聚集自决配送+限制专业外卖人员配送的双浸凑闭保险门店的物品及时配送至社区。

　　其余，为便于质地的储备和套餐的制造，陈香贵洞开了预约服务：每日9点前可预约下午配送或至少提前3小时预约订单，甚至还推出了今日预定异日配送任职。

　　陈香贵经验“加社区团购逻辑、减原有菜单编制”，满足消磨者需要的同时，极限式地低沉了成本，盘活并疏通现金流，浸淀着其全部人日增进的稳重根本。

　　从陈香贵角度启航，社区团购和门店套餐配送是其疫情下的积淀，虽是目生的生鲜配送范畴，但其劳绩表示了品牌的疾疾决议力和高效实践力，彰明显这个才创造两年的新兴品牌的干劲与活力。

　　而且，也正是这一段经验，陈香贵深厚剖判了生意的内心是顾客代价，非论境况怎样变迁，稳固的是针对消磨者必要去创办价值。因此，陈香贵在2022年下半年，在原有计谋的根基上，积极推进产品优化与革新，协调外卖和社区团购经验，提拔高质料门店结构，蚁闭市集动向及时调整短期开展计谋，以应对疫情的常态化。